Laos Buffalo Dairy
Laos Buffalo Dairy – Dairy Buffalo Laos dari Luang Prabang adalah salah satu perusahaan susu pertama di Laos, negara yang bahkan mengimpor susu sapi. Tapi tentu saja ini bukan susu tua, yang ini cukup istimewa. Ini adalah produk susu yang menggabungkan kebun binatang, es krim, pertanian organik, peternakan inovatif, dukungan bagi petani lokal, dan mozzarella kerbau segar.
Susu kerbau Laos adalah peternakan yang bertanggung jawab secara sosial, berkelanjutan, dan sosial. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kesejahteraan pedesaan, kesejahteraan, nutrisi, dan kesehatan penduduk setempat, dengan fokus pada pertanian kerbau, dan nutrisi anak-anak. Proyek ini didukung oleh produksi di tempat produk susu, pariwisata, dan sumbangan.
Di Laos, kerbau secara tradisional dikembangbiakkan untuk diambil dagingnya. Tentu saja mereka menjadi luar biasa. Jadi keluarga yang mampu membesarkan dan menjual satu cukup baik untuk diri mereka sendiri. www.ardeaservis.com
Konsep memerah susu kerbau, bagaimanapun, tidak pernah terdengar di Laos. Sebagian karena orang-orang Laos bukan peminum susu yang khas tetapi juga karena kerbau tidak benar-benar menghasilkan banyak susu.
Kerbau rawa, jenis asli Laos, rata-rata 1,5-4 liter sehari sementara kerbau Thailand Murrah biasanya menghasilkan 15-20 liter sehari. Itu perbedaan besar. Sebagai perbandingan, sapi modern menghasilkan 35-50 liter sehari.
Susu kerbau memiliki banyak khasiat luar biasa termasuk tinggi protein dan rendah kolesterol. Industri susu kerbau cukup besar di Asia, dan khususnya di India dan Pakistan, tempat susu yang dikonsumsi # 1. Dan di Vietnam, mereka telah bereksperimen dengan produksi susu kerbau selama 20 tahun terakhir.
Tapi ini yang pertama untuk Laos. Padahal ternyata ada beberapa potensi besar. Laos Buffalo Dairy memiliki kerbau Rawa, disewa dari petani setempat di provinsi Luang Prabang, dan kerbau Murrah, yang mereka beli dari Thailand.
The Dairy bertujuan untuk meningkatkan hasil susu melalui program kawin silang kerbau, yang lain untuk Laos. Kumpulan gen yang sangat kecil di antara sapi jantan lokal (seperti kerbau jantan biasanya dikirim ke pasar) berarti inseminasi buatan (AI) adalah satu-satunya cara untuk pergi. Program kawin silang dimulai pada 2014.
Buffalo Dairy menggunakan keahlian dokter hewan dan kerbau internasional untuk membantu mengelola program AI. Siswa dari Sekolah Tinggi Pertanian dan Kehutanan Utara juga siap membantu dan belajar. Beberapa lulusan bekerja penuh waktu di Dairy sekarang. Pada akhir 2017, mereka menghasilkan kerbau Rawa x Murrah pertama di Laos.
Bagi para petani, menyewa lembu jantan adalah solusi win-win. Buffalo Dairy memberi makan, memvaksinasi, dan merawat kerbau mereka dan membayar mereka biaya sewa bulanan. Selain itu, program AI membantu meningkatkan kesehatan genetik populasi kerbau lokal. Ini adalah keberlanjutan nyata dengan dampak pembangunan yang berkelanjutan.
Selain dari pekerjaan susu sebenarnya Buffalo Dairy, pengunjung dapat bangun dan dekat dengan semua hewan. Untuk melihat bagaimana mereka dapat dan harus disimpan dan berinteraksi dengan mereka. Dan bukan hanya kerbau tetapi juga babi, burung, dan kelinci. Anak-anak akan suka memanjat ke dalam kandang yang bersih dan terawat baik untuk memberi makan hewan-hewan dan mengikuti mereka berkeliling.
Dan ada kerbau sendiri. Kerbau pemerah susu mama berada di kandang terpisah dan mereka menyukai makanan mereka. Jadi, Dairy memasok rumput dan pisang dalam jumlah yang banyak untuk orang-orang yang kecil (dan besar) untuk memberi mereka makan.
Tapi jangan tinggalkan tangan kosong! The Dairy memiliki dapur lengkap di mana koki Rachel menyiapkan mozzarella kerbau, ricotta, buttermilk, yoghurt, dan kue keju. Produk kerbau lainnya sedang dalam pengerjaan, termasuk kerbau biru! Pesan Buffalo Dairy di Facebook sebelum perjalanan Anda untuk melakukan pemesanan; mozzarella adalah $ 30 / kg dan datang dalam wadah plastik yang aman.
Bagaimana Memulainya?
Susie, Steven, Rachel, dan Matt menjalani kehidupan kelas atas di Singapura ketika mereka mengalami apa yang mereka sebut ” a mid-life crisis with a purpose rather than a Porsche”. Kedua keluarga pindah ke Luang Prabang di mana mereka memiliki dan mengoperasikan losmen.
Setelah pindah ke Laos, negara yang tidak kekurangan kerbau, keempat ekspatriat terkejut mengetahui bahwa ada kekurangan susu yang besar. Sebenarnya, ketika Rachel bertanya tentang susu kerbau, penduduk setempat bingung. Tidak terpikir oleh mereka bahwa Anda bisa memerah susu kerbau! Dan ide itu menetas. Mereka akan membuka peternakan susu kerbau di Laos yang akan memberikan kembali kepada masyarakat setempat dan membantu Laos dengan cara yang cukup besar.
Pemandu wisata Anda akan menunjukkan kepada Anda di sekitar babi, bebek, ayam, dan kelinci, menjelaskan bagaimana petani Laos secara tradisional merawat hewan-hewan dan bagaimana dokter hewan dan staf yang bekerja dengan Laos Buffalo Dairy membantu meningkatkan perawatan hewan-hewan ini.
Selanjutnya, panduan Anda akan membawa Anda ke kerbau, tempat Anda akan mendapatkan demonstrasi pemerahan dari penduduk setempat dan Anda dapat mencobanya jika Anda mau. Anda juga bisa merawat kerbau dengan mandi.
Penghasilan tambahan untuk petani lokal
Pada dasarnya, kerbau adalah rekening bank. Di Laos, sangat tidak lazim bagi petani pedesaan untuk memiliki rekening bank dengan nomor perutean dll. Sebaliknya, mereka membeli kerbau dan menggunakannya untuk barter dan berdagang. Laos Buffalo Dairy menyewakan kerbau dari petani setempat, memberi penduduk setempat penghasilan tetap dari sumber daya yang kurang dimanfaatkan.
Bekerja untuk mengakhiri kekurangan gizi
Organisasi Kesehatan Dunia memperkirakan bahwa setengah {50%, laki-laki} anak balita di Laos mengalami kekurangan gizi. Itu berarti untuk setiap dua anak yang lahir di negara ini, salah satunya akan kekurangan berat badan dan tanpa nutrisi yang mereka butuhkan untuk tumbuh secara fisik dan berkembang secara mental.
Susu kerbau merupakan nutrisi yang luar biasa. Jauh lebih bergizi daripada susu sapi. Itulah mengapa Laos Buffalo Dairy telah bekerja keras dalam kemitraan dengan rumah sakit Laos untuk mengembangkan protein whey yang mereka harapkan akan membantu bayi menambah berat badan.
Laos Buffalo Dairy juga bekerja bersama staf medis untuk mengembangkan cara baru memasak makanan tradisional sehingga bayi mendapatkan semua vitamin dan mineral yang mereka butuhkan. Ini termasuk memasak nasi, makanan pokok Laos yang sangat rendah dalam nilai gizi apa pun, dalam susu sehingga anak-anak yang diberi makan nasi mendapatkan lebih banyak kalsium dan vitamin dalam makanan sehari-hari mereka.
Kesempatan Magang untuk pemuda setempat
Kebun memiliki magang untuk membantu penduduk muda setempat mendapatkan pengalaman kerja. Salah satu wanita muda yang bekerja pada tahun 2016 saat ini memanfaatkan kesempatan ini untuk membangun resumenya, menambah keterampilannya, dan mengambil pelajaran bahasa Inggris gratis yang tersedia untuk staf.
Betapa baiknya melihat dia belajar, mengambil kesempatan magang, dan menciptakan jalur untuk dirinya sendiri untuk melangkah ke masa depan yang dia inginkan. Dia perlahan berlatih untuk menjadi pemandu wisata di pertanian, yang akan memberinya lebih banyak kebebasan finansial.